Σαφράνι
Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Crocus Sativus, γνωστό και ως Σαφράνι ή Μαμελούκος. Το συναντάμε στην Μικρά Ασία και στην Κασπία Θάλασσα, ενώ στην Ελλάδα καλλιεργείται η ποικιλία Crocus Sativus Cartwrightiatus στην Μακεδονία.
Γνωστό από την αρχαιότητα, υμνήθηκε για το υπέροχο χρώμα του που θυμίζει το χρώμα του ήλιου όταν ανατέλλει. Παλιά (κυρίως στην Ασία) το χρησιμοποιούσαν για να βάφουν το ύφασμα και τα χαλιά, καθώς και σε πολλές αγιογραφίες για να πετύχουν ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα. Ενα γραμμάριο τής χρωστικής που περιέχει αρκεί για να μετατρέψει σε κίτρινη βαφή 100 κιλά νερό! Στο Θιβέτ το χρώμα της ζαφοράς είναι ιερό.
Ακριβό μπαχαρικό, με πικρή γεύση, χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες- μόλις 2 ή 3 κλωστές ή λίγη σκόνη- γιατί επιπλέον σε μεγάλες δόσεις (μόλις μερικά γραμμάρια) θεωρείται τοξικό και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και θάνατο.
Σήμερα χρησιμοποιείται από διάφορες βιομηχανίες για το χρωμάτισμα τροφίμων όπως τυριά, ζυμαρικά κ.ά. Για να παράγουμε 1 κιλό ζαφορά χρειαζόμαστε γύρω στα 150.000 λουλούδια κρόκου. Ο κρόκος αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά τού κάρυ.
Στις χώρες της Ανατολής χρησιμοποιείται πολύ για τις διεγερτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες και στην Ισπανία θεωρείται απαραίτητο μπαχαρικό για πολλά φαγητά και ιδιαίτερα στα θαλασσινά.
Η ζαφορά κυκλοφορεί με τη μορφή ινών ή σκόνης και μπορεί να βάψει τα πάντα κίτρινα- συμπεριλαμβανομένου και του μάγειρα! Θεωρείται ισχυρό εκτρωτικό, γι' αυτό πρέπει να αποφεύγεται κατά την εγκυμοσύνη και όταν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή και ίσως τις γνώσεις κάποιου ειδικού. Στην Κρήτη, οι κοπέλες έβαφαν τα μαλλιά τους με κρόκο για να τα διατηρούν κατσαρωμένα, κάτι σαν φυσική περμανάντ και λάκ μαζί.
Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Crocus Sativus, γνωστό και ως Σαφράνι ή Μαμελούκος. Το συναντάμε στην Μικρά Ασία και στην Κασπία Θάλασσα, ενώ στην Ελλάδα καλλιεργείται η ποικιλία Crocus Sativus Cartwrightiatus στην Μακεδονία.
Γνωστό από την αρχαιότητα, υμνήθηκε για το υπέροχο χρώμα του που θυμίζει το χρώμα του ήλιου όταν ανατέλλει. Παλιά (κυρίως στην Ασία) το χρησιμοποιούσαν για να βάφουν το ύφασμα και τα χαλιά, καθώς και σε πολλές αγιογραφίες για να πετύχουν ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα. Ενα γραμμάριο τής χρωστικής που περιέχει αρκεί για να μετατρέψει σε κίτρινη βαφή 100 κιλά νερό! Στο Θιβέτ το χρώμα της ζαφοράς είναι ιερό.
Ακριβό μπαχαρικό, με πικρή γεύση, χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες- μόλις 2 ή 3 κλωστές ή λίγη σκόνη- γιατί επιπλέον σε μεγάλες δόσεις (μόλις μερικά γραμμάρια) θεωρείται τοξικό και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και θάνατο.
Σήμερα χρησιμοποιείται από διάφορες βιομηχανίες για το χρωμάτισμα τροφίμων όπως τυριά, ζυμαρικά κ.ά. Για να παράγουμε 1 κιλό ζαφορά χρειαζόμαστε γύρω στα 150.000 λουλούδια κρόκου. Ο κρόκος αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά τού κάρυ.
Στις χώρες της Ανατολής χρησιμοποιείται πολύ για τις διεγερτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες και στην Ισπανία θεωρείται απαραίτητο μπαχαρικό για πολλά φαγητά και ιδιαίτερα στα θαλασσινά.
Η ζαφορά κυκλοφορεί με τη μορφή ινών ή σκόνης και μπορεί να βάψει τα πάντα κίτρινα- συμπεριλαμβανομένου και του μάγειρα! Θεωρείται ισχυρό εκτρωτικό, γι' αυτό πρέπει να αποφεύγεται κατά την εγκυμοσύνη και όταν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή και ίσως τις γνώσεις κάποιου ειδικού. Στην Κρήτη, οι κοπέλες έβαφαν τα μαλλιά τους με κρόκο για να τα διατηρούν κατσαρωμένα, κάτι σαν φυσική περμανάντ και λάκ μαζί.
D
Saffron
Spice, die aus der Pflanze Crocus sativus, wie Safran oder Mamelucken bekannt kommt. Es wird in Kleinasien und dem Kaspischen Meer gefunden, während in Griechenland Vielzahl Crocus sativus Cartwrightiatus in Mazedonien angebaut.
Bekannt seit der Antike für seine wunderbare Farbe, die die Farbe der aufgehenden Sonne spiegelt gelobt worden. Alt (vor allem in Asien) wurde verwendet, um das Gewebe und Teppiche zu färben, sowie mehrere Gemälde, um eine helle gelbe Farbe zu erzielen. Ein Gramm Pigment enthält genug, um in orpiment verwandeln 100 Pfund Wasser! In Tibet die Farbe Safran ist heilig.
Teure Würze, ein bitterer Geschmack, wird es in geringen Mengen von einem 2-oder 3 Fäden oder wenig Staub verwendet werden, weil extra großen Dosen (wenige Gramm) betrachtet werden giftig und können sogar zum Tod führen.
Jetzt von verschiedenen Branchen zum Färben von Lebensmitteln wie Käse, Nudeln usw. verwendet Um 1 Pfund Safran müssen rund 150.000 Blumen Crocus. Das Ei ist einer der wichtigsten Bestandteile von Curry.
Die östlichen Länder viel für stimulierende und aphrodisierende Eigenschaften und Spanien verwendet als notwendig Gewürz für viele Gerichte, vor allem Meeresfrüchte.
Der Safran zirkuliert in Form von Pulver oder Fasern und kann gefärbt gelb-alles, einschließlich der Koch werden! Als leistungsstarke abortifacient, so sollte es während der Schwangerschaft vermieden werden und wenn als Medikament verwendet werden muss besondere Aufmerksamkeit und vielleicht das Wissen eines Spezialisten. In Kreta, die Mädchen ihre Haare mit Ei gefärbt, um sie zusammengerollt, wie eine natürliche Dauerwelle und Lacken zusammen.
Spice, die aus der Pflanze Crocus sativus, wie Safran oder Mamelucken bekannt kommt. Es wird in Kleinasien und dem Kaspischen Meer gefunden, während in Griechenland Vielzahl Crocus sativus Cartwrightiatus in Mazedonien angebaut.
Bekannt seit der Antike für seine wunderbare Farbe, die die Farbe der aufgehenden Sonne spiegelt gelobt worden. Alt (vor allem in Asien) wurde verwendet, um das Gewebe und Teppiche zu färben, sowie mehrere Gemälde, um eine helle gelbe Farbe zu erzielen. Ein Gramm Pigment enthält genug, um in orpiment verwandeln 100 Pfund Wasser! In Tibet die Farbe Safran ist heilig.
Teure Würze, ein bitterer Geschmack, wird es in geringen Mengen von einem 2-oder 3 Fäden oder wenig Staub verwendet werden, weil extra großen Dosen (wenige Gramm) betrachtet werden giftig und können sogar zum Tod führen.
Jetzt von verschiedenen Branchen zum Färben von Lebensmitteln wie Käse, Nudeln usw. verwendet Um 1 Pfund Safran müssen rund 150.000 Blumen Crocus. Das Ei ist einer der wichtigsten Bestandteile von Curry.
Die östlichen Länder viel für stimulierende und aphrodisierende Eigenschaften und Spanien verwendet als notwendig Gewürz für viele Gerichte, vor allem Meeresfrüchte.
Der Safran zirkuliert in Form von Pulver oder Fasern und kann gefärbt gelb-alles, einschließlich der Koch werden! Als leistungsstarke abortifacient, so sollte es während der Schwangerschaft vermieden werden und wenn als Medikament verwendet werden muss besondere Aufmerksamkeit und vielleicht das Wissen eines Spezialisten. In Kreta, die Mädchen ihre Haare mit Ei gefärbt, um sie zusammengerollt, wie eine natürliche Dauerwelle und Lacken zusammen.
E
Saffron
Spice that comes from the plant Crocus Sativus, known as saffron or Mamelukes. It is found in Asia Minor and the Caspian Sea, while in Greece cultivated variety Crocus Sativus Cartwrightiatus in Macedonia.
Known since antiquity, has been praised for its wonderful color that echoes the color of the sun rising. Old (mainly in Asia) was used to dye the fabric and carpets, as well as several paintings to achieve a bright yellow color. One gram of pigment contains enough to transform into orpiment 100 pounds of water! In Tibet the color saffron is sacred.
Expensive spice, a bitter taste, it is used in small quantities of a 2-or 3 threads or little dust because extra-large doses (just a few grams) are considered toxic and can even cause death.
Now used by various industries for coloring foods like cheese, pasta etc. To produce 1 pound of saffron need around 150,000 crocus flowers. The egg is one of the main ingredients of curry.
The Eastern countries used much for stimulant and aphrodisiac properties and Spain considered necessary spice for many dishes, especially seafood.
The saffron circulates in the form of powder or fibers and can be dyed yellow-everything including the cook! Considered powerful abortifacient, so it should be avoided during pregnancy and when to be used as drug needs special attention and perhaps the knowledge of a specialist. In Crete, the girls dyed their hair with egg to keep them curled, like a natural perm and lacquers together.
Spice that comes from the plant Crocus Sativus, known as saffron or Mamelukes. It is found in Asia Minor and the Caspian Sea, while in Greece cultivated variety Crocus Sativus Cartwrightiatus in Macedonia.
Known since antiquity, has been praised for its wonderful color that echoes the color of the sun rising. Old (mainly in Asia) was used to dye the fabric and carpets, as well as several paintings to achieve a bright yellow color. One gram of pigment contains enough to transform into orpiment 100 pounds of water! In Tibet the color saffron is sacred.
Expensive spice, a bitter taste, it is used in small quantities of a 2-or 3 threads or little dust because extra-large doses (just a few grams) are considered toxic and can even cause death.
Now used by various industries for coloring foods like cheese, pasta etc. To produce 1 pound of saffron need around 150,000 crocus flowers. The egg is one of the main ingredients of curry.
The Eastern countries used much for stimulant and aphrodisiac properties and Spain considered necessary spice for many dishes, especially seafood.
The saffron circulates in the form of powder or fibers and can be dyed yellow-everything including the cook! Considered powerful abortifacient, so it should be avoided during pregnancy and when to be used as drug needs special attention and perhaps the knowledge of a specialist. In Crete, the girls dyed their hair with egg to keep them curled, like a natural perm and lacquers together.
F
Safran
Spice qui provient de la plante Crocus sativus, connu sous le nom de safran ou Mamelouks. Il se trouve en Asie Mineure et la mer Caspienne, alors qu'en Grèce, cultivé variété Crocus sativus Cartwrightiatus en Macédoine.
Connu depuis l'Antiquité, a été salué pour sa belle couleur qui fait écho à la couleur du soleil levant. Vieux (principalement en Asie) a été utilisé pour teindre le tissu et des tapis, ainsi que plusieurs tableaux pour obtenir une couleur jaune vif. Un gramme de pigment contient assez de se transformer en orpiment 100 livres de l'eau! Au Tibet, la couleur safran est sacrée.
Épice chère, un goût amer, il est utilisé en petites quantités d'un 2-ou 3 fils ou petite poussière parce extra-larges doses (quelques grammes) sont considérés comme toxiques et peuvent même causer la mort.
Maintenant utilisé par diverses industries pour colorer les aliments comme le fromage, les pâtes, etc Pour produire 1 kilo de safran besoin de temps environ 150.000 fleurs de crocus. L'œuf est l'un des principaux ingrédients du curry.
Les pays de l'Est utilisées autant pour des propriétés stimulantes et aphrodisiaques et l'Espagne considérés comme épice nécessaire pour de nombreux plats, notamment des fruits de mer.
Le safran circule sous la forme de poudre ou de fibres et peut être teinte jaune-tout, y compris le cuisinier! Considéré comme abortif puissant, il devrait donc être évitée pendant la grossesse et lors être utilisé comme médicament nécessite une attention particulière et peut-être la connaissance d'un spécialiste. En Crète, les filles les cheveux teints avec des œufs pour les garder gondolées, comme une permanente naturel et laques ensemble.
Spice qui provient de la plante Crocus sativus, connu sous le nom de safran ou Mamelouks. Il se trouve en Asie Mineure et la mer Caspienne, alors qu'en Grèce, cultivé variété Crocus sativus Cartwrightiatus en Macédoine.
Connu depuis l'Antiquité, a été salué pour sa belle couleur qui fait écho à la couleur du soleil levant. Vieux (principalement en Asie) a été utilisé pour teindre le tissu et des tapis, ainsi que plusieurs tableaux pour obtenir une couleur jaune vif. Un gramme de pigment contient assez de se transformer en orpiment 100 livres de l'eau! Au Tibet, la couleur safran est sacrée.
Épice chère, un goût amer, il est utilisé en petites quantités d'un 2-ou 3 fils ou petite poussière parce extra-larges doses (quelques grammes) sont considérés comme toxiques et peuvent même causer la mort.
Maintenant utilisé par diverses industries pour colorer les aliments comme le fromage, les pâtes, etc Pour produire 1 kilo de safran besoin de temps environ 150.000 fleurs de crocus. L'œuf est l'un des principaux ingrédients du curry.
Les pays de l'Est utilisées autant pour des propriétés stimulantes et aphrodisiaques et l'Espagne considérés comme épice nécessaire pour de nombreux plats, notamment des fruits de mer.
Le safran circule sous la forme de poudre ou de fibres et peut être teinte jaune-tout, y compris le cuisinier! Considéré comme abortif puissant, il devrait donc être évitée pendant la grossesse et lors être utilisé comme médicament nécessite une attention particulière et peut-être la connaissance d'un spécialiste. En Crète, les filles les cheveux teints avec des œufs pour les garder gondolées, comme une permanente naturel et laques ensemble.
