Σαλέπι πονόλαιμο, γρίπη. σαλέπι, για λαιμό και βήχα.
Η κοινή ονομασία σαλέπι αναφέρεται τόσο στο αλεύρι που λαμβάνεται από τους ξηρούς
κονδύλους πολλών ειδών της οικογένειας Ορχεΐδες, όσο και στην ονομασία του
ίδιου του φυτού που στον
κόσμο της φυτολογίας αναφέρεται ως Orchis mascula. Το σαλέπι θεωρείται
και φαρμακευτική ουσία γιατί περιέχει αραβίνη,
τραγακανθίνη
και πολύ άμυλο το οποίο, όταν
διαλύεται στο νερό, δημιουργεί ένα υγρό πηκτό και βλενώδες και θεωρείται
κατάλληλο για την ανακούφιση του βήχα, του άσθματος και του στομαχόπονου. Στις
ορχιδέες αυτές και στις θεραπευτικές ιδιότητες του αναφέρεται και ο Ιπποκράτης, ο Ασκληπιός, ο Θεόφραστος,
αλλά και ο Γαληνός.
Ως φυτό είναι ποώδες και πολυετές, πράσινο στη βάση
και μωβ στην κορυφή. Το ριζικό σύστημα αποτελείται από δύο στρόγγυλους ή
ελλειψοειδείς κονδύλους. Τα φύλλα τους ομαδοποιούνται στη βάση του βλαστού και
είναι επιμήκη και λογχοειδή σε ανοιχτό πράσινο, μερικές φορές με καφεμώβ
στίγματα. Η ταξιανθία τους αποτελείται από 6 έως 20 λουλούδια που
συγκεντρώνονται σε πυκνή κυλινδρική διάταξη. Το μέγεθος του άνθους είναι
περίπου 2,5 εκατοστά και το χρώμα ποικίλλει από ροζ σε μωβ. Ανθίζει από τον
Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Σε ορισμένες περιοχές της Δυτικής Μακεδονίας ονομάζεται
μονοκλήσι (μόνο για την εκκλησία) γιατί στολίζει περιμετρικά τις μαλάθες
(πανέρια) των διαφόρων γλυκισμάτων που προσφέρονται την πεντηκοστή στη μνήμη
των νεκρών.
Στην Ελλάδα απαντάται κυρίως στη Ροδόπη και στο Βέρνο σε φυσικούς λειμώνες ως υδροχαρές
φυτό.
Το σαλέπι χρησιμοποιείται κυρίως στην Ανατολή αλλά και
στην Ελλάδα ως χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό πρωινό ρόφημα.
Οι κόνδυλοι αρχικά βρέχονται με ζεματιστό νερό για να απομακρυνθεί το αιθέριο έλαιο
που περιέχουν και το οποίο αν παραμείνει, προσδίδει στο σαλέπι γεύση πικρή και
δυσάρεστη. Στη συνέχεια αποξηραίνεται και αλέθεται. Παρασκευάζεται αφέψημα της
σκόνης το οποίο γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι και αρωματίζεται με κανέλλα ή πιπερόριζα που και
αυτή είναι σκόνη από τη ρίζα του φυτού Ζιγγίβερ το φαρμακευτικό (Zingiber
officinale).
ΥΛΙΚΑ1 ποτήρι του νερού γάλα Λίγο σαλέπι σκόνη στην άκρη
του κουταλιού Ζάχαρη Κανέλα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ βάζουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη,(1-2
κουταλάκια του γλυκού,ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε)να βράσει.Μόλις
βράσει,ρίχνουμε το σαλέπι και το ανακατεύουμε με το κουτάλι μερικές βόλτες.Το
κατεβάζουμε από τη φωτιά,το πασπαλίζουμε με κανέλα και το σερβίρουμε ζεστό.
Σερβίρουμε το ρόφημα με μέλι ή ζάχαρι, κανέλα και
τριμμένο τζίντζερ.
1 φλυτζάνι νερό
2 γαρύφαλλα
λίγη κανέλα
λίγη πιπερόριζα σε σκόνη
1 κουτ. γλ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. σαλέπι
2 γαρύφαλλα
λίγη κανέλα
λίγη πιπερόριζα σε σκόνη
1 κουτ. γλ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. σαλέπι
Βράζουμε το νερό μαζί με τα γαρύφαλλα και
τη ζάχαρη
Κατεβάζουμε το νερό από τη φωτιά και προσθέτουμε το
σαλέπι ανακατεύοντας καλά και συνεχώς ώσπου να πάρει την παχύρρευστη υφή του.
Αν χρειαστεί το ξαναβάζουμε λίγο στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς,.
Προσθέτουμε κανέλα και πιπερόριζα σε σκόνη και το
πίνουμε ζεστό!!!!
D
Salepi
Halsschmerzen, Grippe. julep
für Hals und Husten.
Der gemeinsame Name salepi bezieht sich sowohl auf Mehl aus der getrockneten Knolle von vielen Arten der Familie Orcheides erhalten, und die Namen der gleichen Pflanze in der Welt als der Pflanzenwissenschaften bezieht Orchis mascula. Das Julep wird auch als Droge, weil es arabino, Tragant und viel Stärke, die, wenn sie in Wasser gelöst, erstellt es eine dicke Flüssigkeit und der Schleimhäute und gilt als geeignet für die Linderung von Husten, Asthma und Magenschmerzen enthält. In diesen Orchideen und therapeutischen Eigenschaften von Hippokrates, Asklepios, Theophrastus und Galen erwähnt.
Als Anlage ist krautige und mehrjährige, unten grün und lila an der Spitze. Das Wurzelsystem besteht aus zwei runden oder ovalen Knollen. Die Blätter werden auf der Basis des Schaftes gruppiert ist länglich und in hellgrün lanceolate, manchmal kafemov Sprenkel. Die Blütenstände bestehen aus 6-20 Blüten in dichten zylindrischen Anordnung versammelt. Die Blume Größe ist etwa 2,5 Zoll und die Farbe reicht von rosa bis violett. Sie blüht von April bis Juni. In einigen Bereichen der westlichen Mazedonien genannt monoklisi (nur für die Kirche), da schmückt die Perimeter malathes (Körbe) von verschiedenen Süßigkeiten angeboten den fünfzigsten in Erinnerung an die Toten. In Griechenland fand vor allem in den Rhodopen und Verno in natürlichen Grasland als Wasserpflanze.
Das Julep ist vor allem im Osten und in Griechenland als Heizung im Winter, Weichmacher und nahrhaftes Frühstück Getränk verwendet. Die Knollen zunächst mit kochendem Wasser gewaschen, um das ätherische Öl enthalten sie und die, wenn sie zu entfernen, gibt die Julep schmecken bitter und unangenehm. Anschließend getrocknet und gemahlen. Bereiten Abkochung von Pulver mit Zucker oder Honig gesüßt und gewürzt mit Zimt oder Ingwer-Pulver, und dies ist die Wurzel des Ingwerpflanze Arzneimittel (Zingiber officinale).
YLIKA1 Glas Milch trinken Ein wenig Salep Pulver auf dem Rand der Löffel Zimt-Zucker zum Bestreuen
Ausführung zu bringen, die Milch und Zucker zusammen, (1-2 Teelöffel, je nachdem, wie süß wir wollen) vrasei.Molis aufkochen, die julep und mischen mit Löffel einige voltes.To von Feuer zu entfernen, mit Zimt bestreuen und heiß servieren.
Servieren Sie das Getränk mit Honig oder Zucker, Zimt und geriebenen Ingwer.
1 Tasse Wasser
2 Knoblauchzehen
Zimt
wenig Ingwer-Pulver
1 tsp. Chai. Zucker
1 tsp. Chai. julep
Kochen Sie Wasser mit Nelken und Zucker
Bringen Sie das Wasser von der Hitze und fügen Sie die julep ständig rühren bis alles gut und immer dicke Textur. Wenn Sie ihn wieder ein wenig, um das Feuer unter ständigem Rühren.
In Zimt und Ingwer Pulver und trinken heißen!
Der gemeinsame Name salepi bezieht sich sowohl auf Mehl aus der getrockneten Knolle von vielen Arten der Familie Orcheides erhalten, und die Namen der gleichen Pflanze in der Welt als der Pflanzenwissenschaften bezieht Orchis mascula. Das Julep wird auch als Droge, weil es arabino, Tragant und viel Stärke, die, wenn sie in Wasser gelöst, erstellt es eine dicke Flüssigkeit und der Schleimhäute und gilt als geeignet für die Linderung von Husten, Asthma und Magenschmerzen enthält. In diesen Orchideen und therapeutischen Eigenschaften von Hippokrates, Asklepios, Theophrastus und Galen erwähnt.
Als Anlage ist krautige und mehrjährige, unten grün und lila an der Spitze. Das Wurzelsystem besteht aus zwei runden oder ovalen Knollen. Die Blätter werden auf der Basis des Schaftes gruppiert ist länglich und in hellgrün lanceolate, manchmal kafemov Sprenkel. Die Blütenstände bestehen aus 6-20 Blüten in dichten zylindrischen Anordnung versammelt. Die Blume Größe ist etwa 2,5 Zoll und die Farbe reicht von rosa bis violett. Sie blüht von April bis Juni. In einigen Bereichen der westlichen Mazedonien genannt monoklisi (nur für die Kirche), da schmückt die Perimeter malathes (Körbe) von verschiedenen Süßigkeiten angeboten den fünfzigsten in Erinnerung an die Toten. In Griechenland fand vor allem in den Rhodopen und Verno in natürlichen Grasland als Wasserpflanze.
Das Julep ist vor allem im Osten und in Griechenland als Heizung im Winter, Weichmacher und nahrhaftes Frühstück Getränk verwendet. Die Knollen zunächst mit kochendem Wasser gewaschen, um das ätherische Öl enthalten sie und die, wenn sie zu entfernen, gibt die Julep schmecken bitter und unangenehm. Anschließend getrocknet und gemahlen. Bereiten Abkochung von Pulver mit Zucker oder Honig gesüßt und gewürzt mit Zimt oder Ingwer-Pulver, und dies ist die Wurzel des Ingwerpflanze Arzneimittel (Zingiber officinale).
YLIKA1 Glas Milch trinken Ein wenig Salep Pulver auf dem Rand der Löffel Zimt-Zucker zum Bestreuen
Ausführung zu bringen, die Milch und Zucker zusammen, (1-2 Teelöffel, je nachdem, wie süß wir wollen) vrasei.Molis aufkochen, die julep und mischen mit Löffel einige voltes.To von Feuer zu entfernen, mit Zimt bestreuen und heiß servieren.
Servieren Sie das Getränk mit Honig oder Zucker, Zimt und geriebenen Ingwer.
1 Tasse Wasser
2 Knoblauchzehen
Zimt
wenig Ingwer-Pulver
1 tsp. Chai. Zucker
1 tsp. Chai. julep
Kochen Sie Wasser mit Nelken und Zucker
Bringen Sie das Wasser von der Hitze und fügen Sie die julep ständig rühren bis alles gut und immer dicke Textur. Wenn Sie ihn wieder ein wenig, um das Feuer unter ständigem Rühren.
In Zimt und Ingwer Pulver und trinken heißen!
E
Salepi sore throat, flu. julep
for throat and cough.
The common name salepi refers both to flour obtained from the dried tuber of many species of the family Orcheides, and the name of the same plant in the world as of plant science refers Orchis mascula. The julep is also considered drug because it contains arabino, tragacanth and much starch which, when dissolved in water, it creates a thick fluid and mucosal and is considered suitable for the relief of cough, asthma and stomachache. In these orchids and therapeutic properties mentioned by Hippocrates, Asclepius, Theophrastus, and Galen.
As plant is herbaceous and perennial, green at the bottom and purple on top. The root system consists of two round or oval tubers. The leaves are grouped on the basis of the stem is elongated and in light green lanceolate, sometimes kafemov speckles. The inflorescences consist of 6-20 flowers gathered in dense cylindrical arrangement. The flower size is about 2.5 inches and the color varies from pink to purple. It blooms from April to June. In some areas of Western Macedonia called monoklisi (only for the church) because decorates the perimeter malathes (baskets) of various sweets offered the fiftieth in memory of the dead. In Greece found primarily in the Rhodopes and Verno in natural grasslands as aquatic plant.
The julep is used mainly in the East and in Greece as winter heating, emollient and nutritious breakfast drink. The tubers initially washed with boiling water to remove the essential oil they contain and which if left, gives the julep taste bitter and unpleasant. Then dried and milled. Prepare decoction of powder sweetened with sugar or honey and flavored with cinnamon or ginger powder and this is the root of the ginger plant medicinal (Zingiber officinale).
YLIKA1 drinking glass of milk A little salep powder on the edge of the spoon cinnamon sugar for sprinkling
EXECUTION put the milk and sugar together, (1-2 teaspoons, depending on how sweet we want) to vrasei.Molis boil, add the julep and mix with spoon some voltes.To remove from fire, sprinkle with cinnamon and serve hot.
Serve the drink with honey or sugar, cinnamon and grated ginger.
1 cup water
2 cloves
cinnamon
little ginger powder
1 tsp. chai. sugar
1 tsp. chai. julep
Boil water with cloves and sugar
Bring down the water from the heat and add the julep stirring constantly until well and getting thick texture. If you need to put it back a little to the fire, stirring constantly.
Add cinnamon and ginger powder and drink hot!!
The common name salepi refers both to flour obtained from the dried tuber of many species of the family Orcheides, and the name of the same plant in the world as of plant science refers Orchis mascula. The julep is also considered drug because it contains arabino, tragacanth and much starch which, when dissolved in water, it creates a thick fluid and mucosal and is considered suitable for the relief of cough, asthma and stomachache. In these orchids and therapeutic properties mentioned by Hippocrates, Asclepius, Theophrastus, and Galen.
As plant is herbaceous and perennial, green at the bottom and purple on top. The root system consists of two round or oval tubers. The leaves are grouped on the basis of the stem is elongated and in light green lanceolate, sometimes kafemov speckles. The inflorescences consist of 6-20 flowers gathered in dense cylindrical arrangement. The flower size is about 2.5 inches and the color varies from pink to purple. It blooms from April to June. In some areas of Western Macedonia called monoklisi (only for the church) because decorates the perimeter malathes (baskets) of various sweets offered the fiftieth in memory of the dead. In Greece found primarily in the Rhodopes and Verno in natural grasslands as aquatic plant.
The julep is used mainly in the East and in Greece as winter heating, emollient and nutritious breakfast drink. The tubers initially washed with boiling water to remove the essential oil they contain and which if left, gives the julep taste bitter and unpleasant. Then dried and milled. Prepare decoction of powder sweetened with sugar or honey and flavored with cinnamon or ginger powder and this is the root of the ginger plant medicinal (Zingiber officinale).
YLIKA1 drinking glass of milk A little salep powder on the edge of the spoon cinnamon sugar for sprinkling
EXECUTION put the milk and sugar together, (1-2 teaspoons, depending on how sweet we want) to vrasei.Molis boil, add the julep and mix with spoon some voltes.To remove from fire, sprinkle with cinnamon and serve hot.
Serve the drink with honey or sugar, cinnamon and grated ginger.
1 cup water
2 cloves
cinnamon
little ginger powder
1 tsp. chai. sugar
1 tsp. chai. julep
Boil water with cloves and sugar
Bring down the water from the heat and add the julep stirring constantly until well and getting thick texture. If you need to put it back a little to the fire, stirring constantly.
Add cinnamon and ginger powder and drink hot!!
F
Salepi maux de gorge, la grippe. julep à la gorge et de la toux.
Le nom salepi commun renvoie à la fois à la farine obtenue à partir du tubercule séché de nombreuses espèces de la Orcheides de la famille, et le nom de la même plante dans le monde de la science des plantes se réfère Orchis mascula. Le julep est également considérée comme médicament car elle contient de l'amidon arabino, adragante et beaucoup qui, lorsqu'il est dissous dans l'eau, il crée un liquide épais et muqueux et est considéré comme approprié pour le soulagement de la toux, l'asthme et les maux d'estomac. Dans ces orchidées et des propriétés thérapeutiques mentionnées par Hippocrate, Asclépios, Théophraste, et Galen.
Comme plante est herbacée et vivace, vert en bas et de pourpre sur le dessus. Le système racinaire se compose de deux tubercules ronds ou ovales. Les feuilles sont regroupées sur la base de la tige est allongé et à lancéolé vert clair, parfois tachetée de kafemov. Les inflorescences sont constituées de 6-20 fleurs cueillies à disposition cylindrique dense. La taille de la fleur est d'environ 2,5 pouces et la couleur varie du rose au violet. Elle fleurit d'Avril à Juin. Dans certaines régions de Macédoine occidentale appelés monoklisi (seulement pour l'église) parce que décore le malathes de périmètre (paniers) de divers bonbons offerts le cinquantième dans la mémoire des morts. En Grèce trouve principalement dans les Rhodopes et Verno dans les prairies naturelles comme plantes aquatiques.
Le julep est utilisé principalement dans l'Est et en Grèce que le chauffage en hiver, émolliente et boisson petit déjeuner nutritif. Les tubercules d'abord lavés avec de l'eau bouillante pour enlever l'huile essentielle qu'ils contiennent et qui, si gauche, donne le goût de julep amer et désagréable. Puis séché et broyé. Préparer décoction de poudre sucré avec du sucre ou du miel et parfumé à la cannelle ou de gingembre en poudre, ce qui est la racine de la plante médicinale de gingembre (Zingiber officinale).
YLIKA1 boire le verre de lait Un peu de poudre de salep sur le bord de la cuillère sucre à la cannelle pour saupoudrer
EXECUTION mettre le lait et le sucre, (1-2 cuillères à café, selon la façon dont nous voulons doux) à vrasei.Molis ébullition, ajouter le julep et mélanger avec une cuillère certains voltes.To retirez du feu, saupoudrer de cannelle et servir chaud.
Servir la boisson avec du miel ou du sucre, la cannelle et le gingembre râpé.
1 tasse d'eau
2 clous de girofle
cannelle
peu de gingembre en poudre
1 c. chai. sucre
1 c. chai. Julep
Faire bouillir l'eau avec les clous de girofle et le sucre
Faire descendre l'eau du feu et ajouter le julep en remuant constamment jusqu'à ce que bien et d'obtenir la texture épaisse. Si vous avez besoin de le remettre un peu sur le feu, en remuant constamment.
Ajouter la cannelle et le gingembre en poudre et une boisson chaude!
Le nom salepi commun renvoie à la fois à la farine obtenue à partir du tubercule séché de nombreuses espèces de la Orcheides de la famille, et le nom de la même plante dans le monde de la science des plantes se réfère Orchis mascula. Le julep est également considérée comme médicament car elle contient de l'amidon arabino, adragante et beaucoup qui, lorsqu'il est dissous dans l'eau, il crée un liquide épais et muqueux et est considéré comme approprié pour le soulagement de la toux, l'asthme et les maux d'estomac. Dans ces orchidées et des propriétés thérapeutiques mentionnées par Hippocrate, Asclépios, Théophraste, et Galen.
Comme plante est herbacée et vivace, vert en bas et de pourpre sur le dessus. Le système racinaire se compose de deux tubercules ronds ou ovales. Les feuilles sont regroupées sur la base de la tige est allongé et à lancéolé vert clair, parfois tachetée de kafemov. Les inflorescences sont constituées de 6-20 fleurs cueillies à disposition cylindrique dense. La taille de la fleur est d'environ 2,5 pouces et la couleur varie du rose au violet. Elle fleurit d'Avril à Juin. Dans certaines régions de Macédoine occidentale appelés monoklisi (seulement pour l'église) parce que décore le malathes de périmètre (paniers) de divers bonbons offerts le cinquantième dans la mémoire des morts. En Grèce trouve principalement dans les Rhodopes et Verno dans les prairies naturelles comme plantes aquatiques.
Le julep est utilisé principalement dans l'Est et en Grèce que le chauffage en hiver, émolliente et boisson petit déjeuner nutritif. Les tubercules d'abord lavés avec de l'eau bouillante pour enlever l'huile essentielle qu'ils contiennent et qui, si gauche, donne le goût de julep amer et désagréable. Puis séché et broyé. Préparer décoction de poudre sucré avec du sucre ou du miel et parfumé à la cannelle ou de gingembre en poudre, ce qui est la racine de la plante médicinale de gingembre (Zingiber officinale).
YLIKA1 boire le verre de lait Un peu de poudre de salep sur le bord de la cuillère sucre à la cannelle pour saupoudrer
EXECUTION mettre le lait et le sucre, (1-2 cuillères à café, selon la façon dont nous voulons doux) à vrasei.Molis ébullition, ajouter le julep et mélanger avec une cuillère certains voltes.To retirez du feu, saupoudrer de cannelle et servir chaud.
Servir la boisson avec du miel ou du sucre, la cannelle et le gingembre râpé.
1 tasse d'eau
2 clous de girofle
cannelle
peu de gingembre en poudre
1 c. chai. sucre
1 c. chai. Julep
Faire bouillir l'eau avec les clous de girofle et le sucre
Faire descendre l'eau du feu et ajouter le julep en remuant constamment jusqu'à ce que bien et d'obtenir la texture épaisse. Si vous avez besoin de le remettre un peu sur le feu, en remuant constamment.
Ajouter la cannelle et le gingembre en poudre et une boisson chaude!
